真空滾揉機(jī)是用于肉類(lèi)制品的腌制和原料在真空狀態(tài)下混合的設(shè)備，通過(guò)真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松，使常壓腌制變成為負(fù)壓腌制，通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)摔打，使靜態(tài)腌制為動(dòng)態(tài)腌制，在恒定的溫度條件下，使自然腌制變?yōu)閺?qiáng)化腌制，提高了工作效率。

   優(yōu)點(diǎn)：使肉類(lèi)制品變的柔嫩松軟，味道內(nèi)外均一，提高了肉制品的保質(zhì)期，提高了出成品率，提高了工作效率，節(jié)約了工作時(shí)間減輕了勞動(dòng)程度

功能：自由設(shè)定工作時(shí)間，自由設(shè)定滾揉、間歇時(shí)間，自由設(shè)定真空度，連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料。

1本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行噪音小。

2.槳葉圓弧形，*設(shè)計(jì)，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。

3.防水電腦控制或時(shí)間繼電器控制，用戶(hù)可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能

4.本機(jī)還具有變頻功能，是滾揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。